張牙舞爪、橫行霸道的三門青蟹美食！
隨著時間的推移，2022年進入到四月中旬。四月三門青蟹美食逐漸爬進人們的餐桌，蟹行天下。
TA，在三門“張牙舞爪”，“橫行霸道”卻人人都愛；TA，曾亮相美食紀錄片《舌尖上的中國2》，還時不時就登上央視屏幕。TA就是——三門青蟹。
“秋風起，蟹腳肥”，每年中秋前后是三門青蟹成熟上市的季節，也是青蟹最肥、最好吃的時候！
最近，家里吃青蟹了嗎？
三門——青蟹之鄉
三門灣海岸線曲折、港灣眾多，灘涂遼闊、涂泥松軟、鹽度適中，這里的水質清新無污染，餌料生物豐富，海水中微生物含量居中國海域前列。得天獨厚的自然條件和地理環境，很適合青蟹生長，三門也因此被譽為“青蟹之鄉”。
一起來看看在三門“橫行霸道”的青蟹
你知道三門“青蟹王”嗎？
在三門，每年青蟹成熟上市季節，各家養殖戶都會將自家最大的青蟹拿出來一決高下，看誰家的青蟹個頭最大，份量最重。往年的“青蟹王”一般在兩到三斤之間，今年的“青蟹王”破了紀錄！
這只“青蟹王”由三門縣浦壩港鎮的養殖戶王可數在自己的養殖塘內抓獲，重達4斤，兩螯伸展長度達到52厘米，也是目前捕獲到的最大的三門青蟹。王可數已把青蟹送給農業部門，之后將做成標本留念。
三門青蟹的N種做法！
正宗的三門青蟹帶有淡淡的青草香，沒有腥味卻自帶咸味，個大體壯、色澤鮮艷，殼薄肉嫩、蟹黃鮮香。
三門青蟹的正確打開方式
清蒸青蟹：鮮美中帶著點清甜，肉質細嫩，膏似凝脂。
紅燒青蟹：蟹肉鮮甜美好，蟹膏緊實綿軟，香氣誘人。
青蟹豆面：豆面吸收蟹湯的鮮美，蟹肉豐腴，湯汁濃香。
青蟹炒年糕：蟹的鮮美和年糕的軟糯完美融合。
檸香青蟹：鮮甜的咸肉里留有一絲的檸檬清香，鎖住原汁原味。
青蟹燉蛋：青蟹的鮮融入蛋羹的香，加倍的鮮香。
蛋黃青蟹：蛋黃和蟹黃蟹肉的相遇，沒有最好吃，只有更好吃。
青蟹燉豆腐：豆腐柔軟，蟹肉鮮嫩，湯汁鮮濃，沒想到吧，青蟹簡直百搭。
青蟹糯米飯：鮮美青蟹和香軟糯米飯的完美融合，一碗肯定不夠。
挑選青蟹小妙招：
1、看重量，青蟹并不是越大越好，那種二三百克體重的正好；
2、看青蟹底部，底部較臟的，往往肉比較肥滿；
3、舉起青蟹背光看，如果完全不透光，說明肉質滿滿
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